二十世纪来很多中式餐饮对厨房结构进行很大改革，特别是中式快餐业，采用中央供汽方式，既：在厨房的某位置设立锅炉房，由锅炉产生蒸汽供到厨房的每一个岗位，采用这种方式节能，是传统的1.5倍。电能蒸汽发生器为我公司历经数年自主研发及自主创新的新型蒸汽发生器。具有操作简单、灵活性强、使用安全、节能环保等优点。
产品用途：
主要用于需要蒸汽汽源输入的装置（如：蒸饭、蒸汤、煲汤、煲粥、烫粉、煮面及各类中式点心等所用的各类加热设备。）
一、 参数
额定功率：12KW~24KW
额定输入电压：380V 3N~
外形规格：挂墙式：650*350*900
优点
- 1. 市面销售的发生器多为落地式，体积大、占地面积广。我公司为考虑用户租地寸土寸金的实际问题，尽可能把餐厅空间利用上。生产了挂墙式蒸汽发生器，不占厨房地面空间，只需挂在厨房任何的设备上面即可使用。小巧、灵活、方便
- 2. 目前商业化竞争激烈，好的地理位置有时没有大的用电负荷，从而在选址方面受到一定局限性。我公司也为用户考虑实际情况，可订做不同功率的发生器来达到用户需求。
- 3. 电能蒸汽发生器为一体化，水箱及水泵全部放置在发生器内，只需接上电源、水源即可，安装方便。
二、 性能稳定、操作简单
- 1. 发生器以集成微电脑控制，大大减少了元器件，从而使用稳定，维修简单、方便、寿命更长。
- 2. 蒸汽发生器采用蒸霸控制器，只需一键操作即可工作，无需人员看守。
三、 安全可靠、节能环保
- 1. 蒸汽发生器控制器由我公司自行研发，控制器对发生器内部功能实时精准控制，具有如下优点：
A、 缺水报警：控制器首先对发生器内是否有水进行检测。如果没水进入，控制器将自动断开负载发热管，控制器的自动抽水功能启动，并自动抽水给发生器，操作将在显示屏上显示出来。
B、 缺水逻辑报警：如果发生器内水位出现故障（必须遵循低---中---高或高---中---低）控制器将断开所有负载并出现提示在显示屏上显示出来。
C、 过热保护：当温度过高时，控制器将强制断开所有负载并报警。不会损坏发生器任何部件。
D、 过压保护：当压力达到设定的最高压力后，控制器自动断开负载，等压力下降到设定的最低压力时，控制器又重新启动，以此反复。这样有效提高了工作效率，又节约了一定能源。
E、 发生器产生并输送到每个岗位的是蒸汽，无明火、无高压电。排放出来的是蒸汽，不影响厨房的空气质量、空气热度。
F、 蒸汽炉产生的蒸汽水分少，输送至蒸汽设备蒸制食品时，保证了食品的原型、原味（如包子、点心类食品）。
- 2. 卸压保护
当压力控制和温度控制出现故障时，安全阀自动弹开进行卸压，直至压力恢复在安全值。
- 3. 防干烧发热管
A、 发热管采用进口特殊材质，直接浸入水中加热，热利用率在98%以上。
B、 通过特殊处理，发热管有耐腐蚀和防水垢功效。
C、 发热管在缺水情况下干烧不损坏。
电能蒸汽发生器需配合软水处理器一起使用：
软水处理器主要作用于：
1、减少水分中的酸性物质及污垢，对电能蒸汽发生器内部结构进行保护。使蒸汽发生器的使用寿命增加。
2、软水处理器亦为挂墙式，不占厨房地面面积，挂在与蒸汽发生器相应的位置即可。
3、操作简单，所以功能为一键式操作。
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