热水侧喷式杀菌釜是适用于袋或盒装类食品的二次灭菌设备，由工艺罐、热水罐、冷水罐、热交换器、各种泵阀、连接管道及PLC触摸屏组合的自控系统组成。采用从设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状，带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀。灭菌锅采用模拟温度控制系统，根据不同食品对灭菌条件要求，随时设定升温和冷却程序，使每一种食品均可在最佳状态下进行灭菌，从而避免了同于高温高压灭菌方式下热损伤大的缺点。压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器(成型包装物)的变形和破损十分有利。同时，通过对T-t,P-t记录曲线的分析和检查,可以有效地进行生产和品质管理。   ①本设备采用高效率换热器，食品升温速度快，保留食品风味和色泽等特点，最大降低能源的消耗。
   ②换热器带有冷凝水回收系统，作为食品杀菌用的循环水，杀菌完毕后，食品包装物上不会留下白色水垢，整个食品包装物上透明、干净、卫生。
   ③杀菌过程中，蒸汽和降温冷水是从换热器进入，给食品升温和降温，不直接进入锅内，食品包装物在密闭的锅内，不与外界接触、不会受到外界的二次污染。
   ④由于锅内有很多喷雾器，所有食品包装物都会喷淋到温度均一的热水，保证了食品在锅内各点的温度均匀。
   ⑤此产品是最新开发，适合各种不同的包装物。(塑料袋软包装、玻璃瓶包装、快餐盒包装等)升温和降温温差太大，都会引起破碎，我们采取柔和的升温、降温速度，(易碎的玻璃瓶和哈类的壳)避免由于温差过大引起的破碎。
   ⑥电脑系统可存30多种方式。升温、降温各阶段可分多种阶段。也可根据用户要求测量1—24个点的产品中心温度，打印出F值的结果。