夹层锅也叫蒸汽夹层锅、蒸煮锅、双层锅、蒸汽锅。在饮料生产线经常使用的化糖锅就可用带搅拌夹层锅来替代。夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。 客户在选购夹层锅的同时根据是否带搅拌，可倾或则固定的形式，可以配置控温系统或搅拌机构。还有根据生产工艺中需要的用量来决定用什么型号。根据材质可分为全钢型即双层都是不锈钢的，半钢型即内层为不锈钢外层为碳钢的。夹层锅带有搅拌结构的配料与浓缩装置，应用广泛。与物料接触部分均采用耐酸耐热的304不锈钢制造，经久耐用，并符合GMP标准要求。 圣亚机械生产的不锈钢夹层锅可选用一定压力的蒸汽为热源，也可选用电加热，电加热以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到260度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。本设备具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。采用什么样的加热方式，要根据传热面积，工质和所需温度及热量等各种条件综合考虑。蒸汽加热的最高温度取决于所用蒸汽的压力，由于有相变，所以取的温差可以比较小；
导热油如果用改性三联苯，油本身的工作温度可以到340摄氏度；采用什么样的加热方式，要根据传热面积，工质和所需温度及热量等各种条件综合考虑。 可倾式夹层锅由锅体、支架、蜗轮、蜗杆等部件组成，锅体可作180度以内的转动，本设备为敞口式浓缩，主要用于制药、食品、化工、轻工等行业对料液的煎煮和浓缩，该设备与物料接触部分为不锈钢SUS304，具有较好的耐腐蚀性能，经久耐用，符合GMP医药标准，同时亦可根据用户要求，可增加搅拌装置。