品牌：  北方霞光

品名：  冰淇淋乳化稳定剂

净重：   1000克/袋

产地：   北京

保质期：  2年

冰淇淋乳化稳定剂采用多种乳化剂和稳定剂复合而成，产品抗融性、保型性和抗热震荡极佳，特别适合国内冰淇淋行业状况；产品在生产过程中经特殊处理，有别于市面上的普通混合型产品，能在水中迅速分散、溶解，使用方便。以较少的用量就可达到冰淇淋生产所需的膨胀率和黏度，且老化时间短，只需4-6小时，大大提高了生产效率和设备利用率。

主要适用于各种杯装、桶装、家庭装、盒装及多层夹心等冰淇淋的生产。

特点：

*赋予产品优良的抗融性、保型性和抗热震荡性，对简单造型冰淇淋的保持效果极佳。

*使空气有效地进入到混合物料中，使产品具有高和稳定的膨胀率。

*防止冰晶产生，使产品结构细腻、稳定；明显改善 奶油风味，促进产品香味的发挥。

*明显缩短浆料老化时间，提高膨胀率，从而提高效率与产品质量。

用 量：建议使用量为冰淇淋浆料的0.4%～0.5%

使用方法：
将本品按所需用量与3～5倍的砂糖混合，或将本品直接加入带高速搅拌器的配料缸中，与其他原料一起溶解即可，无需再加任何乳化剂和稳定剂。

配料：甘糖酯脂肪酸脂 单硬脂酸甘油脂  瓜尔豆胶  刺玫都胶

参考配方：砂糖：15% 油脂：8% 脱脂奶粉：8% 银谷DE—801：0.45%香精 、色素：适量总固形物：31.5%

用量：0.4-0.5%

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