豆制品的营养丰富，经常吃点，对老年人有很多的好处。比如增加钙质了，增加植物大豆异黄酮什么的，总之对人体都是有很多好处的
　　卤豆皮
　　卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的特色小吃。
　　
2制作工艺
　　主料：油皮300克
　　调料：花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克
　　卤豆皮烹饪方法
　　1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
　　2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
　　3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
　　4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；联系电话：13583438321
　　

5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
　　6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
　　3注意事项
　　炸豆腐皮时，油温不能太高。
　　4卤豆皮营养分析
　　豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质。
　　卤豆皮的营养成分
　　能量1837.43千卡维生素B60.02毫克
　　蛋白质158.02克维生素B120微克
　　脂肪124.75克碳水化合物48.94克
　　叶酸14.25微克膳食纤维28.04克
　　胆固醇4.83毫克维生素A167.94微克
　　胡萝卜素993.3微克硫胺素0.69毫克
　　核黄素0.42毫克烟酸3.32毫克
　　维生素C2.15毫克维生素E161.12毫克联系电话：13583438321
　　
钙771.91毫克磷1527.51毫克
　　钾2784.49毫克钠3877.34毫克
　　碘15.43微克镁561.51毫克
　　铁38.44毫克锌12.83毫克
　　硒7.61微克铜3.73毫克
　　锰9.27毫克联系电话：13583438321