陶瓷刀高硬度，永不磨损。具有HRA90的高硬度，耐磨性是金属刀的60倍，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺...等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、肉类、海鲜、不含壳的贝类......等非硬性食物皆可使用。
材料特殊：采用高科技氧化锆材料精制而成，高密度、高硬度。因其极高的致
密性和光洁性，刀面不易滋生细菌，外观如玉石般柔和润泽。
绿色环保：无铅、无毒、耐碱、耐酸，永不生锈。不与任何食物其化学作用，真正的健康产品。陶瓷刀超强的抗菌功能，非常适合切食可直接食用的食物。
性能优异：切削鱼肉、瓜果、蔬菜等干净利落，刃口极其锋利，并且刀面不易沾染残渣。无金属异味，不影响瓜果口感，保持食物天然滋味。