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糖炒板栗机，炒栗子机，炒花生瓜子机，炒货机，栗子飘香诱人，


挑选大有讲究
又到栗子飘香季节。近日，上海炒货行业协会有关人士提醒消费者


，品尝栗子多有讲究，切勿被价格战迷住眼睛 有些栗子油亮亮十分


耀眼，行业协会提醒消费着购买时千万不要冲动，鉴别优质栗子方


法有：先观皮色，凡是红褐、紫、赭各色鲜明，带有自然光泽的品


质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已


经被虫蛀或者变质；其次用手捏，凡果实捏上去感到坚实的，果肉


较丰满，若空软，则果肉已经干瘪；再以手掰，外壳光亮不粘手，


果肉不粘壳为优质栗子。糖炒板栗机，炒栗子机，炒花生瓜子机，


炒货机， 据介绍，糖炒栗子十分讲究火候，要求火旺急炒，炒出的


栗子又香又糯。街头小贩往往不具备火旺锅热条件，小小一辆手推


车上放个煤炉，要将生栗子炒熟要多少时间？为了省事快捷，小贩


们就事先将栗子煮熟，再上街“做秀”。另外，真正的糖炒栗子在


加工时应加入麦芽糖，这样炒出的栗子不仅外观有亮色且吃口好，


有一种特殊甜味。一些小贩炒栗子时为降低成本索性用生油代替，


虽然外观亮泽，但不可能具备麦芽糖的那种甘甜味，一些黑心小贩


甚至用地沟油，危害消费者健康