洪泽湖小龙虾属虾中佳品，其个体大，肉质鲜嫩，受到全国各地广大消费者的青睐，尤其以“盱眙龙虾”“洪泽湖清水小龙虾”驰名后，出现供不应求现象。自2006年以来，地处洪泽湖西岸的泗洪县把发展龙虾作为水产养殖的重点，发展十分迅猛，至今龙虾养殖面积已达5万多亩，经济效益非常可观。现把洪泽湖小龙虾无公害养殖技术介绍给广大水产养殖同仁，以期促进小龙虾养殖业的发展。
1、池塘条件
1.1环境要求
池塘周边环境应符合GB/T 18407.4的要求。
1.2水源
水源充足，水质良好，无污染淡水，排灌方便。水质符合NY 5051标准要求。
1.3面积
面积：5-10亩为宜，池坡比 1：3左右，长宽之比为4：1，宜长形,池底平整。
1.4水深
水深：一般经常保持1-1.5m，最深加至1.5m。
1.5土质与底泥
土质与底泥: 土质以黏土为好，淤深不超过15cm。
2、虾池的清整与消毒
2.1 虾池的清整
虾池的清整主要是清除过多的淤泥,堵塞漏洞。
2.2 虾池消毒
2.2.1 虾池消毒时间
虾池消毒时间应在放养前10天。
2.2.2 虾池消毒方法
2.2.2.1 生石灰清塘
一般10cm水深每亩用生石灰50-75千克,趁热全池泼洒。
2.2.2.2 漂白粉清塘
根据池水量,采用20ppm浓度的漂白粉消毒。
2.2.2.3 茶粕清塘
用量为每亩每米水深35-45千克,用水浸泡,25℃水温浸泡24小时。
3、防逃设施安装
3.1塑料农用厚薄膜
在蟹池埂上挖一小沟深 15cm左右，将塑料膜的一边埋入小沟中压实，在其外侧用竹杆或木桩固定并稍向内倾斜，顶端用8#铁丝相连水平拉紧，土上塑料薄膜高度50cm以上，四角建成园弧形，上边缘缚在铁丝上绷紧即建成防逃墙。
3.2 0.5mm厚的塑料板 
安装方法同5.1条。
3.3 聚乙烯网片
把五交或七交宽1m左右的平织网片的一边埋入沿池埂内侧开挖的深15cm左右的小沟内压实，沿网片外侧每隔2m～3m插上一根木桩或竹杆，用60股聚乙烯绳作上纲，并将网片上纲缚设在木桩或竹杆上水平拉紧，在网片内侧缝上宽30cm、厚0.5mm塑料板，这样就建成了经久耐用，成本低廉的实用型防逃墙。
4、水生植物种植与移植
水生植物的种植与移植在小龙虾养殖中至关重要,水生植物为小龙虾提供更多的隐蔽、栖息场所，同时也是虾饲料的重要补充，净化和稳定水质， “虾多少，看水草”。
4.1 水生植物种植与移植要求
水草分布要均匀，种类要搭配，挺水性、沉水性与漂浮性水生植物要合理栽植，保持一定的比例。
4.2 水生植物种类
芦苇、眼子菜、轮叶黑藻、金鱼藻、凤眼莲、水浮莲、苦草等等。
4.3 水草的种植与移植方法
4.3.1 栽植法
在虾种放养前,可将轮叶黑藻、伊乐藻等茎类植物切成约15cm左右长度，然后将其栽插在池底淤泥中。
4.3.2 抛植法
每年三月份前后,可用软泥将菱、睡莲、苦草等根茎包紧后直接抛入池中。
4.3.3 播植法
对一些种子类植物,可在干塘条件下,将种子掺在细土中进行播撒,待其长出细芽后再加水,水深保持在30cm位置.
4.3.4 培育法
对于浮水植物,可在池塘一角进行培育,或在别的池塘中培育好以后,再捞出移到养虾池中。
5、螺蛳投放
通常亩投放螺蛳50㎏。
6、基肥投施
基肥投施在水产养殖中较为常见,主要用于苗种培育方面较多,但是在小龙虾养殖过程中,基肥投施很重要,原因是小龙虾的繁育是多次产卵,适口饵料是提高虾苗成活率的关键,也是提高小龙虾养殖产量的重要环节。
6.1 基肥种类
基肥为发酵过的畜禽粪,以鸡粪较佳。
6.2 发酵方法
有机肥中加10%生石灰、5%磷肥，经充分搅拌后堆集，用土或塑料薄膜覆盖，经一周后即可施用。
6.3 投施时间
虾苗放养前5-7天，平时投施时间是根据水质状况，水体透明度一般保持在40cm左右。
6.4 投放量
初次投放量为发酵过的有机肥,亩投放量在150-300千克,当水体透明度大于40cm时,可根据水质状况投放,一般补充量为每亩50千克.
7、种苗放养
7.1 春(3-5月份)秋季(9月份)直接投入亲本种虾的放养
7.1.1 亲虾的收集
7.1.1.1 亲虾的来源
亲虾应从河流、湖泊等水质良好的大水体中采集性成熟的优质淡水小龙虾作为亲本虾种，采捕的亲虾最好是从虾笼、虾罾或抄网中捕获的淡水小龙虾。
7.1.1.2 亲虾要求
选择10月龄以上,体重30-50克以上,附肢齐全、体质健壮、无病无伤、外表光滑、无附着物、活动能力较强的个体。
7.1.1.3 雌雄比例
雌雄比例通常为2:1或1:1
7.1.2 亲虾运输
运输方法主要有:分格箱运输法、活水船运输法、水草干运法。
7.1.3 亲虾放养量
每亩亲虾的放养量为25千克
7.2 春夏季投放幼虾苗种养殖模式的放养
7.2.1 幼虾苗的质量要求
幼虾的规格要求整齐,通常在3cm以上为宜,同一池塘放养的虾苗规格要一致,一次放足,幼虾的体质要健壮,附肢齐全,无病无伤,生命力强.
7.2.2 幼虾苗的运输
选用蟹苗箱,一般每箱可装2-3千克。长途运输可用塑料袋充氧运
