一、概括：

对XXX鲜酒家厨房现场堪察和核算现有14个柴油炒炉、2个蒸柜、2个汤炉，，厨房工作时，食物在加热、烹饪过程中产生了油烟等有害物质，特别是油烟中的高分子多环芳烃类化合物，极易吸附在所接触的物体上，污黑油腻 ，是一种潜在的致癌物质；另外，该酒店所使用的燃料为柴油，柴油燃烧时会产生大量的黑烟。由于厨房产生的油烟和黑烟没有经过治理直接排放出去，对周围环境和居民生活造成了污染影响，为了有效治理油烟、黑烟对周围环境和居民生活的污染影响，拟定以下治理方案请贵公司领导评定审核。 

二、 设计依据及目标：

1、设计依据：

1）依据《中华人民共和国环境保护法》

2）依据《中华人民共和国大气污染防治法》

2、设计原则：

治理效果好、设备投资费用低、运行费用少、操作简单、安全可靠长期稳定运行。

3、设计目标：

油烟经过治理后，达到广东省《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001），国家标准GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》。

4  烟气治理流程

油烟罩→出口支管→油烟净化器→风柜→主风管→标准排放口

三、方案设计及设备报价：

1、主厨房里有14个炒炉、2个蒸柜、2个汤炉，设计总风量为36000m³/h，用两台静电油烟净化器处理，放置在厨房后面搭建的平台，并把现在的排风口用风管经静电油烟净化器过滤，风柜将其连起来合成一风管通至楼顶排放

2.      黑烟排放，用一台不锈钢水喷淋火烟净化器进行净化，经风管由离心风机引至楼顶排放。

四、            净化器净化原理及工艺介绍：

1、复合式静电油烟净化器

厨房油烟由风机吸入复合式静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上，并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。

该静电油烟净化器的特点是：

1）    电场模块化设计制作，组合方便，拆装便利，检修方便。

2）    先进的电场设计，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，净化更完全。

3）    无需专人操作，运行费用低，无其它耗材。

4）    安全系数高，更好的高压连接设计，开门时电场会自动断电。

5）    净化效率高，运行稳定，去除率高于90%，能去除大部分气味。

6）    不会产生二次污染，使用寿命长，节约投资。

2. 火烟净化器

格蓝火烟净化器属“机械+湿式”的复合式火烟净化设备，整个设备主要架构采用耐腐蚀的不锈钢材料制作。该产品采用文氏管和陶瓷填料，综合利用水气反向冲击、洗涤、水膜过滤、多次机械碰撞、截流、降温、冷凝、高效吸附等原理，使黑烟得到多层水净化处理和多层机械净化处理后，从而得到彻底的净化。

运行注意事项

1、设备严禁无水运行，并确保水箱的水要达到规定水位才可以开

   机运行，否则会烧坏水泵。

   2、火炉燃烧前必须先启动净化器，否则会影响净化器的使用寿命。

   3、净化器的水必须每2至3天更换一次，确保水箱内干净，以免

      影响水泵的寿命和净化效果。

   4、每半个月彻底清洗一次水箱。

工程其它说明

1.主设备保修1年。

2.系统总消耗功率13KW/380V。

3.施工时需用户免费提供380V或220V电源。电控箱进线电源由用户配合到位