流水线工作就是将那些具有重复性的工作分割成几个串行的单一工作部分，使得工作能在工人们中间移动，每个熟练工人只需要依次的将他负责的那部分工作做好就可以了。一般工作作法：1、对工作任务进行简化；2、明确的劳动分工；3、尽量用设备代替服务员的工作；4、建立系统的服务制度和工作内容并使之标准化。 5、使服务员工决策权尽量减少。流水工作的优点：具有高效率、低成本、有章可循，工作内容标准化，工作方式制度化，易于熟练掌握工作方法，工作质量高，比较容易培训员工。