岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。

岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软，再加冷水，用“U”型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口，易于消化，老少咸宜。

特点：米粉系精选优质大米、淀粉、莲子、苦荞等主要原材料精制而成。该产品不含任何添加剂，属纯天然绿色食品，色泽白亮晶莹，入口香醇甘美，嫩滑柔韧，清香入味，易消化，口味极佳。

食用方法：将岳池米粉用沸水汆水10—15分钟，泡软后用冷水冲洗侵泡后，再用沸水汆1—2分钟，捞出沥干，装入食具，伴以佐料加高汤即可食用。若加入鸡、羊、猪、牛肉、鳝鱼、海鲜等，口味更佳；亦可凉拌。

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