丙二醇理化性质外观：无色粘稠稳定的吸水性液体，几乎无味无臭。相对密度（水=1）：1.04蒸汽压：20℃时106Pa闪点：99℃（闭环），107℃（开环）比热容（20 ℃）2.49kJ/(kg.℃)，汽化热（101.3kpa）711kJ/kg。自燃温度：421.1℃溶解度：与水、乙醇及多种有机溶剂混溶。（质量体系符合ISO9001：2000标准）指标 医药级 工业优级品 工业一级品外观 无色透明粘稠液体。镀锌铁桶或烤漆桶包装，每桶净重200或215±0.5千克，亦可采用ISO TANK或按照客户的要求进行包装。本品应储存于阴凉、通风、干燥处，按一般化学品规定储运。

丙二醇 - 使用限量FAO/WHO(1984)：酪农干酪，其稀奶油混合物量的5g/kg(单用或与其他载体和稳定剂合用)。

日本(1998)：生面条、生馅、墨鱼熏制品≤2%；饺子、烧麦、春卷、馄饨等的皮子≤1.2%；其他食品≤0.6%。

GB 2760～96：糕点3.0g/kg，胶姆糖胶。

FDA，§184.1666(2000)：含醇饮料5%；糖果和糖霜24%；冷冻乳品2.5%；调味剂、增香剂，97%；果仁和果仁制品5%；其他食品2.0%。