1、 桂冠电脑全自动粽子蒸煮锅设备特点及配置
(一)、设备性能特点
1、利用盘管循环蒸汽间接加热,使锅内温度更均匀。
2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出,可连续使用,节约能源。
3、锅体外部用保温层保温,避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
4、锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。
5、锅门为充气密封,在锅上限水位安装透视镜便于及时补充汤料。
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(二)桂冠杀菌锅产品技术参数
项目 | 内 容 |
杀菌锅内径/筒长/容积 | 1000 mm /2400mm /2.2m3 |
热水罐内径/筒长/容积 | 1000 mm /2400mm /2.2 m3 |
设计压力 | 0.35 Mpa |
最高工作压力 | 0.30 Mpa |
设计温度/最高工作温度 | 147℃/130℃ |
单台配备锅炉型号/最低压力 | 1.0ton/h /0.4Mpa |
SC1000*2400型装机总功率 | 约7KW(循环泵3KW,给水泵4KW) |
电源电压 | 380 V |
杀菌盘尺寸(长/宽/高)mm | 外尺寸:800*650*160。 |
锅体材质 | Sus304 |
占地面积(长/宽/高) | SC1000*2400型:4100mm×1600mm×3880mm |
水质要求 | ●降温水为自来水,水中氯离子含量不高于25mg/L |
(三 )杀菌锅消耗(按照杀菌温度121度,保温时间25分钟。具体的杀菌工艺以客户的为准)
项目 | 内 容 |
每锅电力消耗 | 约5kw/h |
每锅蒸汽消耗 | 约200kg |
杀菌软化水 | 3000kg循环使用 |
降温软化水 | 7000kg循环使用 |
每锅压缩空气用量 | 约2m3 |
每锅杀菌时间 (第一锅除外) | 杀菌锅:(装篮3分+注热水4分)循环升温10分+循环保温20分+排热水至热水罐4分(注凉水4分+循环降温15分+排凉水4分+出篮3分同时进行不计) 总计34分钟 |