乌龟(Tortoise),广义上指龟鳖目的统称,狭义上指龟科下的物种。 在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科,是常见的龟鳖目动物之一,也是现存古老的爬行动物。特征为身上长有非常坚固的甲壳,受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内(除海龟外)。大多数龟均为杂食性,以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食,亦食植物的茎叶。除寒冷地区外,乌龟在全球均有分布。中国各地几乎均有乌龟分布,但以长江中下游各省的产量较高,广西各地也都有出产,尤以桂东南、桂南等地数量较多。
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