三聚甘油单硬脂酸酯
CAS: 26855-43-6
物理性质： 可溶于水和乙醇；HLB值：约7
外观： 淡黄色蜡状颗粒
功能： 本品具有较强的油脂乳化、分散、稳定等功能。
产品特点：
三聚甘油单硬脂酸酯的HLB值为5-8，范围较宽，具有很强的适应性。乳化能力强，耐高温和耐酸碱性好，可在食品、化妆品和医药工业中做乳化剂、起泡剂、增溶剂、分散剂和稳定剂等，是当今安全性最高的乳化剂之一。
产品应用：
食品：
冰激凌：是理想的冰激凌乳化剂，能显著提高冰激凌的膨胀率，控制冰激凌中粗大冰晶的形成，且保型性好，赋予冰激凌细腻的组织结构和良好的干性度，防止和控制粗大冰晶形成，使其膨胀率大、口感细腻、润滑。建议用量：0.07—0.12%。
焙烤食品：可使油脂在面团中均匀分散、使油脂、糖、乳有较大的乳浆比容，赋予产品良好的组织结构，使面包、糕点松软、富于弹性；节省起酥油、降低成本，能提高脂肪的油酥效果和饼干的松脆性且易脱膜；并抑制水分释放，延长保鲜期。建议用量：0.2---0.7%。
面条制品：可显著增强面条弹性、吸水性和耐断性，提高面团的亲水性，降低面团粘度。建议用量：0.1—1.0%
化妆品：用作O/W型乳液的乳化剂和助乳化剂。
- 在香波和泡沫浴剂中用作富脂剂，可消除其他表面活性剂的过分脱脂而引起的头发粗糙和发涩。
- 2.在护肤制品中它是很好的润滑剂，不刺激皮肤，还有户护肤和润肤的作用，通过吸收脂或类脂物至角质层，以改善皮肤表面的弹性来保护上面的皮肤层、角质层。
- 同其他表面活性剂复配使用有协同增效作用，可降低其他表面活性剂的刺激性。
使用方法及用量
1. 与热油脂一起溶化后再跟物料搅拌混合；
2. 其他原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均匀投料，然后依法制成各种产品。
3. 可以与70℃左右的热水1:5搅拌成膏状，在进行投料使用。
添加量：参照《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）
储存：
本品为非危险品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
包装：
袋装/桶装（25kg袋装/桶装）
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