工作原理 ：   

由槽轮传动带动绞龙输送及挤压，将和好软硬适宜的面团，投入料口经成型模孔挤压出来即成面条，同时将面条落入滚沸的锅内即成。 

使用及操作：

1.接电试车：先将模板，三角带卸下，再接电点动，确定电机转向后(按箭头标示)，装上三角带并合闸试转一分钟再装模板，如转向接反时有损坏模板的危险。

2.机器检查：开机前必须检查机件部位是否正常，螺丝有无松动，接地线必须装好。

3.调动机头：     关机前后位置的调动：松动立柱套制动螺丝即可前后摆动机头。     高低位置的调动：立柱套制动螺丝松动后，再慢慢松动挡圈，固定螺丝，即可上  下调整机头。

4.模板拆卸：首先注意旋向，应与槽轮转向相同，用力扭动，如用手拧不动时，可用扳手扳动。

5.拆卸护罩盖板：首先松动螺丝，用手打开盖板，调动三角带松紧。

6.面条和制：把标粉用凉水和制成与刀削面及手工拉面软硬相似的面团，揉捏离手，切成适当小块，滚上干面粉待用(其它食用面粉、杂粮面亦可)。若揉捏不到，则会出现面团粘糊料口、绞龙、及面条粘牙等现象。

7.投料操作：开机试转一分钟，即可进行投料压面，将和好的待用面条，陆续投入进料口，经绞龙挤压的面条，直接压入滚沸的锅中，压完时用小铲从模板底部将残留的面条铲下，粘连面条的要及时随水滚沸拨搅分离。

8.洗刷清理：取下模板泡入水中，清洗完毕请按拆卸顺序复原装好。 

9.防锈保养：清洗完毕后在模板与筒体的螺纹处涂抹食用油，各转动部位要经常加注机油，以使转动灵活，防止锈蚀。

10.调节三角带：三角带打滑或过紧时，将模梁尾部左右共四个螺丝松开即可调节两间距离

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