养生原生态，以蒸汽渗热，阴阳共济，锁住全部维生素和水份，老少皆宜；
高温高压蒸汽直接对食材加热，不会烧底，长煮食物不糊锅，不变味；
无油烟、无明火、无环境污染，只有原生态香气，幻境般水汽飘渺；
长煮不会产生嘌呤物质。油脂类成分少，特别适合三高人群和亚健康人群；
使食材的原始滋味不被分解替代，让顾客细细品味纯天然菜品的本来味道。
| 玉锅宴独立式蒸汽火锅 |
管道式集中供热蒸汽火锅 |
| 玉锅宴智能变频蒸汽火锅采用微电脑蒸汽炉独立供热。 |
供热方式采用锅炉管道分支供热。一旦锅炉发生故障全店火锅歇业。 |
| 锅体连接方式采用专利套接式连接、锅体可分离清洗，干净卫生。 |
锅体与管道固定连接，锅体不可以拆开单独清洗，不方便、不卫生。 |
| 智能变频双向控制气压平稳、易调节。喷头采用八孔 帽盖式设计，侧面喷气，均匀、安全。 |
采用阀门式控制，控制不均匀，忽大忽小，不易调节易烫伤客人，不安全。 |
| 无需铺设管道，使用独立可移动式主机，安装简单看图可独立操作。 |
管道铺设工程量大、工程复杂成本高，管道维护困难。 |
- 1 餐前备战状态
- 2 准备工作-直接把锅套入底座
- 3 打开蒸汽用高温洗锅，同时展示蒸汽效果
- 4 洗锅产生少量余水倒掉端走
- 5 加入食物及汤水开始美味之旅
- 6 餐后收尾-直接把锅端走倒掉
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普通管道式蒸汽火锅，所使用的石锅口径40CM就重达70斤左右，所以石锅基本都固定在桌子上不能拆卸，由此而引发一系列的问题： |
| 问题一： |
只能采取用水飘舀的方式把残羹舀走（先进点的需要服务员钻入桌下像水龙头一样放掉残羹） |
| 问题二： |
同一大堂有几桌在用餐的话只能当着客人面收拾桌面并洗锅，影响餐厅形象 |
| 问题三： |
需要用抹布等物体当着客人面抹干洗锅水渍 |
玉锅宴智能变频蒸汽火锅采用微电脑控制面板+蒸汽阀门微调旋钮智能变频双向控制技术，使蒸汽压力始终恒定在150千帕左右，根据需要自动调节功率大小，更节能、更高效！
- 缺点一：蒸汽从零压力上升到150千帕或从150千帕降到零压力需要一个缓慢的过程。
- 缺点二：加热速度慢，无法满足蒸汽石锅鱼等烹饪方式的即熟要求。
- 缺点三：使用过程中温度不好控制，无法达到所调即所得的效果。
