一、水产养殖生产中为什么要肥水?　　水产养殖中肥水的本质就是增加水体内的浮游植物和浮游动物的数量，其作用有两个方面：第一，提高水体本身的增氧能力，促进水体各种物质的循环，保证鱼虾蟹贝生命活动；第二，直接增加了饵料生物的数量，为养殖动物提供营养优良的食物。　　
二、水产养殖生产中什么，情况下需要肥水?　　绝大多数水产动物苗种阶段的饲养需要水体内有足够数量的浮游生物才能生长良好，这些浮游生物往往是苗种成活率提高的关键。在淡水养殖中，一般不专门另外培育饵料生物，只须通过施肥或施用微生物制剂间接提高水中浮游生物的数量。在海水养殖的苗种培育中，则专门培养活的饵料生物投喂。如果以鲢、鳙鱼和异育银鲫为主要养殖对象，则必须在整个养殖过程中都要保持水体有一定的肥度。　　另外，实践表明：清水养蟹不可取，中度肥水效果好。中等肥度的池塘养出的蟹，其成活率、规格、产量均要比一般清水池塘高，特别是近两年流行的颤抖病的发生率也远比其它的池塘低。究其原因，适度肥水能使池水有足够的溶解氧，保持水环境的稳定。中度肥水的池塘，浮游植物量特别多，光合作用所产生的氧气也多，在水温较高的晴天，往往能使池水溶氧达到饱和状态。如果池水肥度不够，有益浮游藻类少，水中氧气不足，加上又没有上下水层的交换，使得底质嫌气细菌分解产生大量的有机酸，pH值降低，有毒物质积累。河蟹如长期生活在这一水体中，会食欲不振，蜕壳不正常，易形成懒蟹，也易得病。当氧气充足时，河蟹食欲旺盛，活动敏捷，蜕壳次数增加，饵料利用率高，抗病力强，生长迅速。