单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略覆盖即可。

成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，

茶叶是干枯的，水是沸热的，白开水注入盖碗中，瞬间，干枯的茶叶有了再生的舒展，苍白的开水也有了一抹淡黄的笑容……

单丛茶在潮汕深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。此款茶非常耐冲泡，如果用盖碗泡可以冲10-15泡，而且回甘好。

潮汕的凤凰单丛茶给人的印象最深刻，特别是香气，是自然的花香，独具特色，此款茶是淡淡的兰花香气。

1.冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。

2.投茶量：5-8克左右。

3.工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4.水温:100度，持续滚开水，在保温状态也可。

5.出汤时间:第一泡一般为洗茶（用壶盖刮去浮上来的泡沫），不饮用，加水后 立即倒掉。1-10泡、3-12秒\\11-20泡、5-18秒,不过，不要机械，要用心体会茶。（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整。）

6.如在办公室用玻璃杯等品饮单丛时，请取3克左右茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶]，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。

凤凰单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色。个人感觉要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素。可选择纯净水泡茶，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓些的朋友，冲泡的时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘。