杨梅醛 
中文同义词: 十六碳醛;3-甲基-3-苯基环氧乙烷羧酸乙酯;甲基苯基缩水甘油酸乙酯;
英文名称: Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate 
英文同义词: 2,3-epoxy-3-phenyl-butanoicaciethylester;2,3-Epoxy-3-phenylbutyric acid, ethyl ester;
CAS号: 77-83-8 
分子式: C12H14O3 
分子量: 206.24 
含量：98%
EINECS号: 201-061-8 
沸点  272-275 °C(lit.)
密度  1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率  n20/D 1.505(lit.) 
FEMA  2444 
闪点  >230 °F
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料5.6；冷饮6.7糖果21；焙烤食品18；布丁类13；胶姆糖470 
化学性质：无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚，能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。
用途：草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精，并常与十四醛配合使用。