中文名称:L-丙氨酸

中文同义词: 2-氨基丙酸;L-α-丝析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)

英文名称:L-Alanine

CAS号: 56-41-7

分子式: C3H7NO2

分子量: 89.09

EINECS号: 200-273-8

相关类别:氨基酸和衍生物;;L-型氨基酸;Amino Acids;Alphabetical Listings;AStable Isotopes;Stable Isotopes;氨基酸类;生物化学品;中性氨基酸;氨基酸及其衍生物;生化试剂;氨基酸;食品添加剂;营养强化剂（营养增补;增味剂;GABA/Glycine receptor;化工品;食品用香料;有机酸;bio-chemical;food additive;food flavor;alanine;amino acid;chemicals;food additives;organic acids;pharmaceutical intermediate;氨基酸类医药中间体;标准品;化学生物学;植物提取物;氨基酸，多肽;amino;其他生化试剂;医药中间体

熔点:314.5 °C (dec.)(lit.)

比旋光度:14.5 º (c=10,6N HCl,dry sub.)

密度:1,432 g/cm3

化学性质：白色结晶或结晶性粉末，无异臭，带有甜味。 易溶于水（16.5%,25℃),不溶于乙醚或丙酮。分解温度为297℃>，mp233℃，等电点5.79，pka-COOH=2.34, Pka-NH3=9.60, [α]25D+14.6 (C=0.5～2.0g/ml, 5mol/L HCl)。

L-丙氨酸是人体非必需氨基酸，在生物体内甘氨酸的氨基转移至丙酮酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循环中， 保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的优良运输工具。 又是一种有效生糖氨基酸。

用途：食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等，医药方面用于合成氨基酸输液。

营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。 调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。 与糖进行加热反应(氨基一羰基反应)，可生成特殊的香味物质。

 

肉桂酸系列：

肉桂酸       40/KG      

氢化肉桂酸   80/KG      

α-甲基肉桂酸  70/KG    

4-氟肉桂酸   195/KG    

4-甲基肉桂酸  154.5

3-氯肉桂酸   220/KG    

2-氯肉桂酸   150/KG   

3-氟肉桂酸   280/KG

3,4,5-三甲氧基肉桂酸  275/KG

肉桂醛系列：

肉桂醛      31/KG      

α-己基肉桂醛  69/KG     

α-甲基肉桂醛  39/KG

α-戊基肉桂醛  75/KG    

α-溴代肉桂醛  92/KG    

肉桂醛二乙缩醛  127/KG

酯系列：

桂酸戊酯  125/KG    

桂酸甲酯  50/kg   

桂酸乙酯   52/KG   

肉桂醇    48/KG        

肉桂腈    130/KG      

肉桂酸钾    48/KG

肉桂酸异丁酯  150/KG

肉桂酸丙酯   143/KG 

4-甲氧基肉桂酸乙酯  235/KG

3,4,5-三甲基肉桂酸甲酯  400/KG