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茂县正宗红富士冰糖心苹果中的“冰糖心”是怎样炼成的呢？
打造‘冰糖心’苹果，必须具备四个条件
一是长枝挂果，采取“垂柳式”整形修剪技术，果实距主枝干20cm以上，形成“垂柳”状悬挂与半空中，有利于养分向果实集中；
二是光照好，种植密度低、挂果稀，在农历8月份，剪掉果实附近的叶子，让苹果充分吸收阳光；
三是温差大，果园位于茂县九鼎山脚下，秋季昼夜温差高达12度以上，有利于糖分的积累；
第四是生长时间长，为了达到最好的口感，采摘时间严格控制在农历11月霜降以后，果实长的表皮略带裂纹，就像久经沧桑。
茂县红富士冰糖心苹果特点就是脆甜，口感汁多味美，糖分含量高达19度以上，是普通苹果的1.5倍，主要走高端市场。如茂县南新镇的冰糖心苹果，在北京、上海、深圳、郑州等十几个城市，每斤卖到二十几块，远远高于普通苹果的几倍，可是广泛受到高消费群体的青睐。