项

目

介

绍

圆桌麻辣烫又名益阳麻辣烫，素有“迷你火锅”之称，因为麻辣烫的菜都穿在竹签上，只要用筷子将把竹签上烫熟的食物，拨到装有汤料的碗中就可以吃了，故又称“串串香”。

麻辣烫的操作模式非常简单，只需要要在圆桌中放置一个装有底料的大盆，支上炉火即可进行食物的烫制。麻辣烫的食材非常广泛，像是肉类、蔬菜、豆制品、海带类、蘑菇菌类、蛋类等各种食材都能拿来做麻辣烫，因此能够迎合不同人的口味。而且麻辣烫的汤底中加入了花椒、辣椒等调料，还能够起到驱寒、祛湿的作用。

培

训

内

容

1、圆桌麻辣烫原材料的认识和选用；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；

4、白汤的熬制、调味、保管方法；

5、红汤的秘制酱料调制（微辣、中辣、重辣、极品辣）；

6、秘制红油的搭配比例与加工技巧；

7、麻辣烫串菜技术，各种菜品保鲜技术；

8、麻辣烫各种材料的烫制流程、时间及方法。

培

训

品

种

1．烫蔬菜类

2．烫肉丸、肉串类

3．烫豆制品类

4．烫粉丝类

5．菌类

项

目

优

势

传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式、排挡式、店面式；口味式、服务式、服务与菜肴并重的阶段。

麻辣烫生意的火爆，多年以来一直受消费者喜欢，是目前快餐行业中，其他的餐饮项目无法超越的，麻辣烫项目的最大优点就是，当月投资当月就能见到效益。真正做到了投资少见效快，麻辣烫投资可大可小，从流动摊位，到几百个平方的店铺均可经营，门槛低，启动资金少，高额利润的回报，并且国内市场火爆等，是创业初期理想的致富项目。在国内大小城市，乡镇的大街小巷，都可看见麻辣烫的生意火爆场景。

麻辣烫其独特麻辣鲜口味，正是麻辣烫的主要特点，可分为，麻辣味，清淡味（不辣）。 麻辣烫制作，比较简易学，关键是配方和熬汤。掌握好配方的使用，即可做出独特的口味，汤料 鲜美的麻辣烫。该项目适合年轻人创业初期的经营，配料在本地即可购买，也无需专业的设备。

学习

时间

费用

教学时间不限，学会为止、包学包会。

费用880，学费包含技术转让费，材料费，咨询费，中餐费，中途本公司不收取任何费用，终身技术升级费。

三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。