绞肉机工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉料不断排出孔板外。

冻肉绞肉机是肉食品加工中最常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒，切割后的肉馅温度温升小。整机均由不锈钢生产制造，光亮平整，设计合理，易于清洗，符合HACCP卫生标准。该绞肉机绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产效率高，生产能力大。可将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切，制成各种规格的肉粒耐腐蚀，易清洗，完全符合食品卫生要求。诸城博海机械有限公司生产各种型号绞肉机，可根据客户要求专门定制。