白灵菇又叫阿魏菇、阿魏蘑、阿魏侧耳。吃起来肉质细嫩，味美可口，白灵菇的做法颇多，炒、炖、焖，甚至炸都可以。 最著名的就是餐馆里常见的“鲍汁扒白灵菇”。这种食用菌不仅口感好，还可用作中药，是食用和药用价值都很高的天然保健食品，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐。
白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
西峡鸿润食品公司是一家私营出口企业，专业从事食用菌等其它农副土特产品的生产、加工及销售。公司于2008年4月注册成立，位于河南省西峡县香菇城内，地理位置优越，配套设施完善，占地面积35000㎡，总投资11000万元人民币，已建有5000㎡现代化厂房及万吨级大型冷库18720立方米，年产5000吨食用菌生产线一条。现有员工495人，厂区绿化面积达60%，达到国家园林式工厂标准。
公司目前研制开发的产品多达10余种、包括香菇、木耳、猴头菇等，在长江以南和环渤海等广大区域销售火爆，还远销香港、越南、泰国、马来西亚、欧美等国家地区。
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