在啤酒酿造的后期加入天然的姜汁浓缩液，制成姜味啤酒，在冬天饮用，不仅可减少啤酒对胃的冷刺激，增加胃的热感，同时对胃起到一定的保健作用。还可作为食用香料配制成各种调味包，用于姜汤、面食各类菜肴、快餐食品；直接用于肉制品的腌制、焙烤食品及罐头、酒类的调味。

添加量：
0.5‰左右，粗滤后精滤前均匀加入。色泽方面可在啤酒过滤时加入黑啤浓缩汁或色素进行调节。