纯纯的味道，温润的质地，在我们享受着菜籽油的滑爽口感时，我们又知不知道菜籽油的作用有哪些呢？吃了容不容易变胖，吃多了菜籽油对我们身体是否有害，菜籽油又是否有保健功能呢？不要急，下面小编就带着大家一起去学习下菜籽油的作用有哪些吧。

        菜籽油作为一种动物油脂的替代物，以其润滑的口感，诱人的色泽，浓郁的香味，备受大家喜爱，但是大家在看见菜籽油诱人的表面时，又知不知道菜籽油的作用有哪些呢？对我们的身体会带来那种好处和坏处呢？下面我们就先从菜籽油的种类入手吧。

      菜籽油可以以不同的制作工艺和采用的不同材料、加工方法分为各种各样的种类。今天我们主要介绍菜籽油的作用有哪些，所以就从高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油的两种分类和菜籽油的加工级别几大类来给大家详细介绍不同的菜籽油的不同作用，下面就随小编一起来了解下吧。

      都在问菜籽油的作用有哪些，这少不了菜籽油所含物质的效果，菜籽油里普遍含有一种叫芥酸的物质，芥酸能使我们心脏肌肉病变，从而导致心脏病的发作，而另一 方面也会使我们的反应变得迟钝，甚至影响男性的生殖功能，所以我们选择菜籽油的时候，尽量选用低芥酸菜籽油。而且菜籽油的加热也会使芥酸发生分解，所以说 我们烹饪菜籽油的时候最好先把油加热闻到菜籽香味后再下菜。