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乙醇是一种有机物，俗称酒精，分子式为CH3CH2OH（C2H6O），是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。
乙醇液体密度是0.789g/cm3(20C°) ，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与水、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度(d15.56)0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂等，在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
乙醇与甲醚是同分异构体
中文名
乙醇
英文名
Ethanol
别
称
无水酒精 酒精 火酒 无水乙醇
化学式
CH3CH2OH
分子量
46.07
CAS登录号
64-17-5
EINECS登录号
200-578-6[1]
熔
点
-114.1℃[1]
沸
点
78.3℃
水溶性
与水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂
密
度
0.79（20℃）[1]
外
观
无色液体
闪
点
13℃
应
用
国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产
安全性描述
极易燃，储备运输远离火源、热源等
危险性符号
S7 S16 S36 S45 S36/S37[1]
危险性描述
R10 R11 R20/21/22 R36/37/38 R39/23/24/25
危险品运输编号
UN 1170 3/PG 2[1]
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