五香花生是以花生为主要原料，以糖、盐等其他配料加工制作而成的，滋味鲜美，口味醇香。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 
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