按照铁罐的结构和加工工艺分类，一般分为两片罐，三片罐和气雾罐。两片罐与三片罐可以冲压成任何形状，如圆柱形罐，圆锥形罐，正方形罐，等任何异形罐。

三片罐的结构

所谓三片罐，既罐身为一片，盖和底各为一片。三片罐目前市场很常见，日常生活中常见的如王老吉饮料罐，月饼盒等，均为三片罐结构

两片罐的结构

两片罐是指由罐盖和带底的罐身两部分组成的金属罐。应罐身和罐底是采用拉伸的方法加工出来的中空杯状整体，这种成型方法属冲压拉伸加工，故两片罐又称为“天地盖”或拉伸罐。

马口铁具有不透光性

光线除了会引发食品的劣变反应之外，也会引起蛋白质和氨基酸的变化。而维生素C受到光线照射更容易使其与其它食品成份作用，以致大量流失。据研究分析显示，

透明玻璃瓶装的牛奶，维他命C的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍，光亦会使牛奶产生氧化异味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而损失营养价值，马口铁罐的不透光使得

维他命C的保存率最高。