鱼面介绍：

鱼不仅营养丰富，且美味可口，古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说，人人都爱吃鱼,但很多又怕吃鱼, 不是真的不爱吃，只是吃鱼时除刺麻烦。巴河鱼面，无鳞无刺、无任何添加剂，为纯天然绿色食品。其质量上乘，口感鲜嫩细腻，味道丰富鲜美，营养全面均衡，花色风味多样，可煮、可烩、可炸、可涮，可作为主菜配菜。

巴河鱼面产自闻一多先生的故乡——湖北省黄冈市浠水县巴河镇，系采用望天湖（又名九十九里湖）优质活鱼、高级面包粉、生粉为主要原料，配有鸡蛋、精盐等佐料使用传统工艺精制而成。既可作家庭主食又可作宴席名菜，既可炒食、炸食又可煮火锅等汤食，久煮不糊，干稀两用，是款待宾客的名贵佳肴。

巴河鱼面始产于清道光年间，历史悠久。历史上曾作朝中贡品，封为御面。八十年代曾获农业部优质奖，二OO一年参加“中国国际农业博览会”荣获湖北省名牌产品称号，2007年荣获全国农产品博览会金奖和黄冈市知名商标品牌。此品含有人体必须的钙、铁、磷、锌等多种元素及氨基酸和维他命。长期食用可防止糖尿病，保护心血管，健皮肤，抗衰老、增食欲，对产妇有催乳、健身、美容作用，对儿童可增长智力促进身体发育，是老少皆宜的保健佳品。

制作方法：

采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、淀粉、食用盐、食用碱、蛋清等搅拌均匀，和成面团，然后手擀成薄面皮(每张150～200克，厚度1厘米)，上甑蒸熟，取出摊晾，折迭切丝饼，晒干装盒，便可以贮存携带。

食用方法：

1、烹煮：适用各种肉类煨汤、先将肉类煨到八成熟时，加入鱼面约30分钟，等鱼面散开后即可食用。

2、凉拌：开水煮面，捞起滤干后，淋上香油、葱花、蒜泥、姜汁、辣椒粉和味精等佐料拌匀，即可食用。

3、油炸：将干鱼面放入烧沸的油锅中煎炸一下，待其色泽黄酥即可上席。

4、火锅：直接加入火锅中，待面条散开即可食用。