穿着制服是餐饮服务课程中之基本训练。一则维护自己衣着的干净，二则保持工


作环境的整洁、卫生。此外也促使工作情境看起来整齐、划一、不杂乱。
 穿着围裙时，如果员工能力不足以自行在背后打结，可提示员工将带子在背后


交叉后，拉到腹前打结，或主动请求其它员工的协助。
 为使穿着制服之动作简化，可将颈部的带子预先打结，让员工直接套上，脱下


时也一样提示员工不必拉开带子，直接从头部拉起围裙，挂在挂钩上。
 塑料围裙可放入洗衣机内清洗，亦可安排时间训练员工定期清洗制服，以维持


整体的美观和清洁。
 工作完毕后，务必提示员工将工作服和头帽折叠好放整齐或挂好，方可离开。
 餐饮服务的内场工作，经常要戴塑料手套或卷起长衣袖，并训练员工熟练之，


以免耽误工作的进行。
 穿著制服时，可指导员工事先检视自己的服装仪容，尤其眼、鼻、口、牙齿和


头发、指甲等的清洁，建立员工“整洁、美观才受人欢迎”的观念。