又到栗子飘香季节。近日，上海炒货行业协会有关人士提醒消费者，品尝栗子多有讲究，切勿被价格战迷住眼睛有些栗子油亮亮十分耀眼，行业协会提醒消费着购买时千万不要冲动，鉴别优质栗子方法有：先观皮色，凡是红褐、紫、赭各色鲜明，带有自然光泽的品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已经被虫蛀或者变质；其次用手捏，凡果实捏上去感到坚实的，果肉较丰满，若空软，则果肉已经干瘪；再以手掰，外壳光亮不粘手，果肉不粘壳为优质栗子。

据介绍，糖炒栗子十分讲究火候，要求火旺急炒，炒出的栗子又香又糯。街头小贩往往不具备火旺锅热条件，小小一辆手推车上放个煤炉，要将生栗子炒熟要多少时间？为了省事快捷，小贩们就事先将栗子煮熟，再上街“做秀”。另外，真正的糖炒栗子在加工时应加入麦芽糖，这样炒出的栗子不仅外观有亮色且吃口好，有一种特殊甜味。一些小贩炒栗子时为降低成本索性用生油代替，虽然外观亮泽，但不可能具备麦芽糖的那种甘甜味，一些黑心小贩甚至用地沟油，危害消费者健康

产品特点： 
1、本机采用独特的滚筒卧式结构，加热均匀，密封性好，焖炒效果特别好。同时结构上进行了改进，改为后盖可以打开，这样保养和维修十分方便。
2、用气加热的炒货机配有节能灶头，可调节火力大小。
3、滚筒的保温层性能良好，热效率高。能保证适应各种炒货温度的需求，所炒的食品口感好，同时节电省时。
4、在炒栗过程中，炒栗在滚筒内立体翻炒不粘锅。出锅方便，只要一按倒转开关就可以出锅过筛分离，无需人工分离。炒货机制品简介
炒货机采用不锈钢制造，技术人员研发改进成功通用的多功能炒货机，该炒货机是根据市场需要设计，机型时尚豪华，集各种型炒货机的性能优点为一体，机械性能稳定，采用封闭皮带传动，选用液化气加热机型，节能，高效，安全，卫生。
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