人类将复配水分保持剂应用于肉制品和水产品加工，已有200多年的历程，中国系统研究应用复配水分保持剂始于20世纪70年代末。复配水分保持剂的作用机理在于，提高产品中蛋白子的离子强度、改变产品的PH值、螯合产品中的金属离子、解离产品中的肌动球蛋白。复配水分保持剂的作用主要是，提高产品的水分持有率、改善色泽和口感等。

  　水分保持剂食品添加剂生产厂家-诸城市锐锋食品有限公司，公司是以研发、生产、销售肉制品添加剂为一体的专业化公司。公司拥有国际上先进的肉制品添加剂生产设备，管理人员优秀，加工队伍强大，技术力量雄厚，研发技师专业，加工工艺先进，生产管理严格，检测设备齐全，利用科学合理的配方，精选新鲜优质的原料，按照国际标准精制加工生产，深受广大生产厂家喜爱的放心好产品。

产品特点 ：本品在-4℃到40℃的水中具有极佳的溶解性，不会出现任何沉淀物，可以明显提高肌原纤维蛋白与水分的结合力，防止产品中水分、蛋白质和矿物质的流失，赋予产品良好的保水性、切片性，使产品鲜嫩可口、原味自然。提高肉中蛋白质中离子强度、螯合蛋白质中金属离子，赋予产品很好的凝胶性、保水性和色泽

　　保质期：18个月

　　地址：山东省诸城市昌城开发区   

　　公司常年包工艺  

复配水分保持剂

用量：0.3～0.5%（按成品量计算）特征：以六偏磷酸钠、三聚磷酸钠为主要成分的复合型水分保持剂，在鱼丸打浆过程干粉直接添加即可。主要用于增加鱼丸的弹性和韧性，减少冷冻失水。

用量：1.0-1.2%（按成品量计算）特征：以三聚磷酸钠、焦磷酸钠、卡拉胶为主要成分的高端肉制品水分保持剂（腌制剂），适用于各种火腿、香肠类产品；可以搅拌腌制或者注射滚揉腌制；并提高肉类蛋白的保水性、乳化性及使水溶性胶体更好的发挥作用。