很多的人都吃过重庆火锅,但是其中绝大部分可以说没有吃过真正的重庆火锅.原因是只有老火锅才可以被叫做重庆火锅!
重庆火锅或者称牛油麻辣火锅的起源固然大家都知道.那是在重庆的码头边,一说是瓷器口、二说是朝天门、三说是江北老城，无论那里总之符合既是码头又有挑夫还傍着杀牛场的地方。与麻婆豆腐的起源不一样，因为那东西非常固定地被确定在成都的北站附近，时间在1861年。 从1910年起，重庆火锅就被挑夫们开始享用了，恰如今天重庆城满街的三拖一了。所谓三拖一指的是荤菜三元素菜一元一份。三拖一的享受层面到今天也基本局限在挑夫以及和挑夫相接近的工人阶级当中。
大约在1945年左右，以郭沫若等川籍到陪都躲枪弹的名人为“药引子”，来自全国各地的方鸿渐们开始喜欢上了这种围锅而坐的吃的方式，其实那时候的火锅据考证与现在的还真的不一样.那时候的火锅更多的在乎一是围桌二是与牛的下水有关,那时的汤其实是很清淡的,不过锅的面上有点整颗的辣椒花椒而已.
国民党的首都离开重庆回南京后,火锅基本上从饭馆之类的地方消失,仅仅还存在与重庆的城里的家庭里.但是也仅仅局限于在冬天很冷的时候吃吃.此时的重庆火锅是这样的:一家人用牛油2两豆瓣5钱以及盐酱油等调料和昨天晚上吃剩余的菜汤等煮上一锅,放入猪肉、大白菜---重庆称为包包白、粉条、洋芋等现在看起来很奇怪的东西，开始吃吧！这样的火锅生活重庆人一直坚持了N年。
百年老灶一代匠宗，自上世纪90年代开始，“重庆百宗老灶火锅”这个品牌便正式诞生了，经过数十年的传承，积累到现在，在白老先生的经营下，重庆百宗老灶火锅已经走上了正轨，全国各地拥有了数十家连锁加盟店。
数十年来，重庆百宗老灶一直，推崇绿色、原味、健康、养生的理念，并立志开创原味火锅先河，打造原味火锅第一品牌，要把百宗做成精品，做成百姓眼中的精选之品，而非精贵之品；做出老灶的口碑，做出独具特色品牌的魅力。现下百宗老灶的理念已经得到了广大群众的广泛认可，老灶品牌招商加盟也在火热的进行中。
加盟热线：400-023-8915
加盟电话：023-67092519
官方网站：www.baizonglaozao.com
