一 产品参数

型号：全电炸鸭炉

价格：3580元

电 源： 380V，50Hz,三相四线制

锅内油容量：45L

可调工作温度：20--300°C

额定工作压力：0.08MPa

额 定 功 率：13.5kw

一次制食品量：16kg！

可调工作时间：1--99min

外型尺寸（锅盖关闭时）：650×1120×1200mm

整机重量：95kg

特性：
●超豪华外型设计，整机结构安全。
●整体不锈钢材料，电子定时，自动控温，自动控压排气。
最新系列炸鸡炉,炸鸭炉,爆烤鸡鸭炉,京式鸭炉,馋嘴鸭和京都爆烤鸭专用炉，根据西式炸鸭和传统的中式烧鸭的生产工艺特点而，整体由不锈钢材料、电子定时、自动控压排气。采用低温高压原理，炸制的食品外酥里嫩，色泽鲜明、香气扑鼻，能保持食物的原有营养成份。除用于炸鸭外，还可以炸鸡、鸡腿、鸡翅、鱼、排骨、羊肉等各种肉类、蔬菜和土豆等。适用于各饭店、宾馆、快餐厅、机关、工厂食堂及个人经营。具有各项能源消耗低、无污染、使用方便、效率高、经久耐用等特点，确是国内目前最新式的食品机械设备。

二工作原理

1、加热----本压力炸锅采用380V、4.5kw环形电热管三根，接成三角形电路作为加

热体，三根电热管位于锅内中下部，保持其锅底温度较低，所以落下的食品渣不至

于变成焦黑。

2、锅盖密封----盖内的不锈钢衬板镶有耐油耐高温的橡胶密封圈，靠双丝杆与锅口

锁紧，使之密封。工作时，因锅内有压力，千万不可松开丝杆，以免高温伤人。

3、温度控制----本机采用国内优质上海天平温度控制仪锅内安置感温头，温度变化

由指针显示又与预选值比较，起到控制作业。

4、压力控制-----限压阀将锅内压力限制在0.08MPa以内，超过之后，蒸汽将压阀打

开，释放蒸汽到排气罩内。万一限压阀失效，当锅内压力到达0.1MPa时，安全阀

自动开启，起到双重安全保护作用，万一安全阀也失效，压力超过0.12MPa时，应

打开放气阀，采用人工放气始终保持锅内的压力为0.08MPa至锅内食品炸熟后再进

行检修。

5、时间控制-----本机采用国内先进数字集成式时间继电器，可根据不同的食物选

取不同的时间，时间与温度起到综合控制作用。

6、排气-----装在机器的后上部的排气罩是在限压阀及放气阀卸压放气时降低噪

音，并将冷水流至接水盒接在机器的后部，应进行检查，水满后倒掉。

7、滤油-----炸制后将油放至油箱中，经过滤，再倒回锅内。

8、“电源开关”为钥匙开关，以便专业人操作，安全可靠