传统水产品加工通常采用磷酸盐化合物作为保水剂，磷酸盐的添加有助于保持水分及新鲜度，提高得率，然而随着环境污染问题在全世界范围内重视度的不断提升，人们越来越关注环境保护，因而无磷保水剂已成为水产品加工的发展趋势，本产品不含磷酸盐，符合国际食品安全剂环境零污染，特别适用于国内高档产品及出口产品。

  无磷保水剂的所有原料必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。其优势的性能表现在专用于水产品的水分保持，减少水产品在储藏、冷冻、解冻、蒸煮等加工过程中水分的流失，提高产品得率。调节水产品的PH值，使得肌动蛋白与水分子形成结合水，改善品质，赋予产品新鲜嫩滑的口感。防止肉质氧化，保持产品的原色原味。溶解性极好，即使在冰水中也能快速溶解，溶液无任何异味。能够适用于各种水产品加工，显示出优异的保水性能及效果。

复配水分保持剂

用量：1.0-1.2%（按成品量计算）特征：以磷酸盐、卡拉胶、异抗坏血酸钠为主要成分的水分保持剂（腌制剂），直接添加或溶解之后腌制即可。主要用于搅拌、斩拌、滚揉腌制类肉制品，改善产品的切面、弹性、脆性。