使用烧烤纸的优点：
1.避免菜蔬肉类粘连烤盘，防止局部焦糊产生有害物质，从而免去不停更换烤盘之苦、不断清洗烤盘之烦，一餐只需换几张纸即可，清洁卫生方便。

2.避免了油星四溅，防止烫伤。

3.保持食物肥嫩多汁，口味鲜美。

*不用烤肉纸的缺点：
1、必须在烤盘上抹油，烘烤后将成品铲起来时容易破损开裂，底部易烤焦。
2、若使用烤盘布，要经常清洗、不美观、不环保。
3、清洗烤盘或烤盘布耗费时间、人力、物力、财力（人工成本、洗涤用品等）

注意事项一：
不可直接接触明火，否则可能会燃烧，超高温（250度以
上）或者（250度）20分钟以上使用都可能冒烟或者燃烧
注意事项二：使用于面包烤箱时，注意以下三点事项：
1、务必使用烤盘，勿使用纸露出盘外。
2、食品上勿覆盖纸张。
3、勿用纸张包裹食品烘烤。

电烤盘与纸上烤肉：

   纸上烤肉是一种纸上烧烤的环保吃法。它是把肉品放到放有烧烤纸的电烤盘上进行烧烤的,一片片薄薄的的五花牛肉放到纸上，过一会香喷喷的烤肉就可以吃啦。

   肉品与烤具充分隔离，只闻香气，不见油烟。纸上烤肉在烤制过程中翻面也不见油滴溅出，受热均匀，不容易烤糊，肉紧且不油腻，烤五花肉比平常箅子烤出来要干净，没有太多的油脂，既能保证肉的营养成分不丢失，又沾不到木炭烧烤所含的致癌物质。使用烤肉纸可以保持食物内部的营养成分，避免食物焦糊，及时补充食品流失的水分，既可以排出食品本身多余的油脂，又可以确保食物口感滑嫩、肉质鲜嫩，同时纸上烧烤考出来的肉质卫生健康、无烟无灰。  

   传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中肉不小心糊掉的话还产生有害物质。即便是用烤盘进行烤制，温度也无法控制，肉与烤盘接触的地方出现焦糊、发黑的情况十分常见，致癌物质的产生难以避免。