酱窖3721要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，以几十种陈年老酒勾兑调配（纯粮老酒勾酒，酒调酒，将酸、甜、苦、涩、糊、枯、格、酱等味调匀），然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程要五年以上，最低档的酒也必须是窖藏5年以上的酒体，百分之百纯粮酿造的酱窖3721，酒质晶亮透明，陈年酒微有黄色，酱香突出，绵甜甘洌，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，酱香不绝。酱窖3721纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，香气多达300余种。酒精度53度。加上茅台镇特殊的海拔、土壤、气候、微生物群等自然条件对储藏的辅助，因此酱窖3721酱香型白酒系列具有“低而不淡，高而不烈、柔而不寡，绵长而尾静，丰满而协调、喉咙不痛、不上火、不上头、不口干、散发快、能滋养人体、增强免疫力”等特点，更适合现代人的饮酒习惯。满足了当代精英人士对“绿色、有机、健康”饮品的追求。特别值得一提的是酱窖3721富含一定的多酚类物质，适量饮用，有益身体健康。
酱窖3721出自中国酒都贵州省仁怀市茅台镇赤水河畔酱香白酒核心产区，与国酒茅台共享得天独厚的自然资源，致力于打造中国正宗、中高档酱香型白酒。严格秉承茅台镇传统酿造之法的同时，保留着自己独特的秘方。酱窖3721的祖传秘方是经一代一代酿酒艺人用一生的心血传承下来的，在不断历炼中，形成了绵柔爽口、口齿留香的独特品质。酱窖3721精选当地优质糯高粱、小麦，汲取赤水河之水，在投料开始时就按祖传秘制配方高温制曲、高温发酵、高温接酒，并且只在每年的重阳节那天投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，七次取酒，周期历时一年，基酒窖藏至少3-5年以上，经名师盘勾、调勾、品勾，精心勾调而成。整个生产、调勾过程不含任何添加剂及香料，采用古法，纯粮老酒勾酒。因此酱窖3721中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小、入口纯正。其香气成分极其复杂，产品风格独特，饮酌时会感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。开盖后酒香四溢，是酱香型白酒爱好者最独特的至爱，是民间秘制酱香型白酒的典范。
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