厨房设备包括煤气灶、排风扇、吸油烟机等；其中排风扇和吸油烟机是厨房中有无最集中的部位。
暴露在空气中的烟道，会在表面上形成复杂的金属氧化物污垢，烟道在与空气中的水蒸汽机氧气的接触中形成表面氧化层且与环境中存在的各种极性、非极性物质形成复杂的混合物构。同时，积炭也是灶台及周边的常见物，它是燃油在高温和氧化作用下的产物。
    油烟管道清洗这个过程看似简单实际上却包含了很重的意义，重点在厨房。餐饮厨师应谨慎用火、勤关阀门、勤检查厨房设施；同时根据消防局和防火委员会专门出台的《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》第5条的要求：厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，尤其是餐饮经营人员应当及时定期组织人员清理油烟管道，避免类似火灾事故发生。
    一旦油烟机被堵塞，油烟就无法顺利的排出。这样，淤积的油烟就会返回室内，不能被油烟机吸收，从而出现有害气体进入室内的现象。人在这种气体的作用下，处境会变得十分危险。我们需要了解的是，如果没有及时的进行油烟管道清洗，那么油烟会返回，所以包含有大量一氧化碳的有毒油烟就会被人体呼吸进入肺部，引起血红蛋白的不良反应，使得吸氧能力大大下降。而氧气对人类的意义不用阐明了，我们都知道引起的窒息后果多么可怕。
对于不同的污垢，清洗的方法也不同。一般分为：刷洗清洗、浸泡清洗、喷射清洗、高压水射流清洗、喷雾清洗、摇动等多种，以上清洗方式是目前清洗所采用的主要形式。
我们西安，渭南专业清洗油烟机，清洗地毯，山优清洗公司会用不同的清洗剂搭配不同的清洗方法进行专业清洗，并在清洗完后安排施工人员做保养处理，以延长管道的使用寿命。