冷藏冷库，是加工、贮存农畜产品的场所。据有关部门不完全统计，我国各类生鲜品年总产量约7.5亿吨，冷冻食品的年产量在2800万吨以上，总产值550亿元以上；年营业额在500万元（含500万）以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家，就业人员250万人，全国冷库容量达900万吨左右。随着我国经济的高速发展与人们生活水平的提高，生鲜与速冻食品具有巨大的发展潜力，为了保障生鲜与速冻食品在流通中的安全与质量，一方面要不断改造与新建不同类型的冷藏冷库这是基础及核心，与此同时，还要强化预冷环节、健全冷藏运输系统，加强食品流通全过程的温度控制，只有建立健全的冷链物流系统才能最终保障食品的安全与质量。冷藏冷库是一个社会化的制冷工程，单一企业是难以实现的，企业的冷藏设施应该社会化。