奶粉和淀粉的调制，把水烧开，用冷水把奶粉和淀粉调和成糊状物投入沸腾的开水中快速搅拌，待再次沸腾时，溶液呈乳白色，
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随即快速盛入干净的容器中冷却。如果操作不当，使溶液呈现奶黄色，成开的软冰淇淋色度不白，就会影响软冰淇淋的外观。


 2、原糖溶液调配，水烧开投入白砂糖搅拌，待晶糖全部溶解后，盛入干净的容器中冷却。
 3、提前两小时用自来水浸泡食用明胶，并把它搅拌成糊状备用。
 4、新鲜鸡蛋溶液调配。首先把整个鸡蛋用水洗干净，并浸入消毒溶液中5分钟，取出打入干净的容器中，用不锈钢搅拌器搅拌成
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泡沫状态，随即投入60-70摄氏度温开水调和，鸡蛋液成淡黄色，然后冷却备用。不允许鸡蛋溶液呈现出蛋花。
 5、混合配料，采用一定容量的固定容器，按配料成份含量分别把奶粉和淀粉的混合液、糖液、明胶糊状物和鸡蛋液，盛入经过

消毒的容器中用搅拌器调和均匀。使用前方可投入微量食用奶油香精，搅拌均匀即可。

软冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机，是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机，还有供家庭使用的家用冰淇淋机，家用冰淇淋机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰淇淋机。
巧克力（Chocolate）：
特色浓郁巧克力风味的冰淇淋。济南冰淇淋厂家热线13287767703 吴经理
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圆润的巧克力口感满齿流香。选用纯正的可可粉作为原料赋予产品浓郁的可可脂香气。
朗姆（Rum Raisin）：
加朗姆酒和葡萄干制成的风味冰淇淋。
醇香浓郁的朗姆酒、晶莹饱满的美国大提子共同构成独具异国风情的朗姆冰淇淋。
绿茶（Green Tea）：济南冰淇淋厂家热线13287767703 吴经理
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精选新产有机绿茶，将中国绿茶的健康赋予冰淇淋的凉爽中，从而制成浓郁绿茶风味的冰淇淋。
精选的超微绿茶粉、清香的绿茶叶，赋予产品清新淡雅怡人，将茶文化溶于冰淇淋中，非常适宜夏季食用。
淇淋机按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。台式冰淇淋机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑，不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰淇淋机
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