酸辣粉是绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下粉”之美名。由于价廉物美、口味独特,长期以来一直深受人们的喜爱…
学习时间、事项:学期为3-5天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
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课程设置:1、酸辣粉技术大全概述。2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;3、原料、配料、设备、采购方案、及最低价格;4、原料存放、保鲜技术;5、配料存放,培训技术;6、开店选址指导;7、店面装饰设计;8、开店销售方案;9、经营管理方案;
酸辣粉培训实操练习:1.各类原料选购品尝;2、各类原料预处理方法;3、秘制红油炒制技术;4、汤底制作技术;5、酸汤配备制做技术;6、辣汤配备制作技术;7、花生炸配料制作技术;8、红薯粉的预处理方法;9、薯粉泡水后保存方法;10、海鲜味配料制作方法;11、酥肉配料制作方法;12、果香配料制作方法;13、牛肉配料制作方法;14、干制炒制独家技术;15、原料+粉、配比实操重点训练;16、各种配料制作保存方法
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