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DL-酒石酸
中文同义词 (2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸;(R,R)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;DL-
(-)-酒石酸;DL-2,3-二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;DL-酒石酸;(2R,3R)-2,3-二羟
基;1,4丁二酸
英文名称 DL-Tartaric acid
CAS号 133-37-9
分子式 C4H6O6
分子量 150.09
EINECS号 205-105-7
相关类别 食品和饲料添加剂;拆分剂
Mol文件 133-37-9.mol
DL-酒石酸 性质
熔点 210-212 °C(lit.)
密度
1.788
FEMA 3044
闪点 210 °C
溶解度 H2O 0.1 gmL
化学性质 外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。。
溶于水和乙醇。
用途
1、 用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味
剂，工业上主要用作络合剂。
2、用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业
3、广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味
剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬
酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等
工业也有非常重要的作用。
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