餐饮管理培训 潜能达餐饮管理培训 餐饮创新管理培训

《餐饮王牌领袖管理潜能特训营》

[首席导师]:

孙红伟老师:北京潜能达酒店管理培训机构首席培训导师，中国500强讲师.中国酒店管委会培训专家.资深酒店职业经理人.

1.潜能达独家首创全封闭是引爆潜能培育模式

2.引爆管理潜能 短期脱胎换骨 快速卓越蜕变

3.重建思维模式，快速提高专业素养.胜任力.执行力.领导力

4.国内仅此一家，赠送2G价值数万元一套

5.国内仅此一家，培训训过程中免费在星级酒店现场实操.绝非参观考察走过场

6.美国ACI认证协会官方授权培训机构.专业权威.值得信赖

[特训周期]:

5天4夜.

[特训对象]:

餐饮管理人员以及储备干部等有志于成为卓越酒店职业经理人者.

[特训收益]:

◇系统认知行业与职业.正确处理企业与组织关系

◇建立独特的管理思维模式.提升胜任力.执行力.领导力

◇掌握人员“选育用留".精细管控.现场督导.日常店务管理方法

◇掌握简单高效的目标.计划.执行.绩效.营销等策略方法

◇掌握以结果为导向.向管理要效益的系统创新方法

◇掌握突破餐饮经营不稳定的多种技巧

◇掌握餐饮品牌建设的有效方法

◇掌握连锁餐饮的整体运营管控办法

[特训内容]:

第一层 《引爆餐饮管理认知潜能》

一、“我”假装不知道的有什么

二、餐饮管理高手应做什么

三、读懂餐饮业、对未来负责

四、读懂“我”的企业

五、读懂“我”的上司、同事、下属、顾客

六、全力突破  卓越蜕变：

1.化解自我“舒适区”

2.赢对四张王牌

3.信念、承诺

第二层 《引爆餐饮管理思维潜能》

一、如何克服4大餐饮管理思维障碍

二、如何建立3大正确餐饮管理思维

三、现代餐饮运作应修正的5大理念

四、建立现代餐饮管理的精细透思维

五、现代餐饮管理必备的简、快、高

六、全力突破  卓越蜕变：

1.接受、抗拒、转移

2.假设与自动化

3.行为与成果

 第三层

一.引爆情绪管控力.成为正能量领导

 二.激发情绪的影响力

 倾听.陈述.赞美.指正

 三.激发餐饮组织沟通必备的心态情绪

 四.激发餐饮优质服务必备的心态情绪

 五.打造“亲情式"酒店组织氛围

 六.全力突破  卓越蜕变:

 1.真相.演绎

 2.情绪.逃避

 3.态度.行为

第四层

一.建立目标.规划餐饮战略远景

 二.挖掘需求.修正餐饮战略方向

 三.凝聚人心.打造超级运营团队

 四.品牌塑造.打造持续赢利能力

 五.升级转型.开拓餐饮创新模式

 六.全力突破  卓越蜕变:

 1.被动.选择

 2.冒险.理想

 3.目标.赢取

第五层

一.餐饮稳定经营链条解析

二.餐饮业绩下滑应对技巧

三.餐饮创新经营的技巧

四.最科学的成本控制.节能降耗技巧

五.忠实顾客打造与有效维护技巧

六.新时期餐饮品牌形象整合策略

七.全力突破  卓越蜕变:

 1.诚实.秘密

 2.回报.分享

 3.专注.创新

第六层

 一.餐饮经营部门的5大核心软实力

 二.如何建立经营部门管理实务体系

 三.如何建立自动自发的员工激励系统

 四.餐饮目标分解与达成

 五.餐饮现场督导技巧

 六.餐饮8类员工的领导方法技巧

 七.全力突破  卓越蜕变:

 1.破环.规则

 2.意志.信任

 3.负责.代价