柴火鸡是在四川、重庆周边一带的农家乐特色菜，顾客可以现场点杀（现场现称活鸡，现场杀）。农家土灶柴火鸡经重庆华飞公司的进一步的研发与推广，现在流行到重庆、四川、云南、贵州、湖南等多地，让更多都市吃货们享受到原生态的乡村柴火鸡美味的同时，也让更多中小投资创业者享受到此项目带来的丰厚回报。原生态的土鸡、土灶、干柴火，给食客一种回归自然、亲近自然的感觉！

一般土灶柴火鸡加盟店内多数掌勺的人，都是大妈们，在这里你看不到身穿白衣服，头戴白帽子的大厨，你看到的都是农村阿姨，农村大妈形象的、像妈妈一样的人，好像是自己家人围坐灶边，等妈妈煮饭一般。

华飞柴火鸡，经公司专业技术团队的反复研究、开发、实践，在普通土灶柴火鸡原有的基础上反复配料试验，现终于把土灶柴火鸡的制作量化和标准，烹饪出来的鸡肉不仅色香俱全，而且味道鲜美，香嫩可口，进一步传承和发扬了重庆特色菜的精华-将土灶柴火鸡加盟店提升产品口味和品牌形象。

冬天的寒冷悄悄袭来之时，柴火鸡盛行，亲朋好友围聚一桌，在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情，在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终，佳节纷至，在上海负有盛名的“重庆柴火鸡”，诱人的香味便会沁入鼻喉，举箸而上，迎合了更广泛人群的口味，酥嫩爽滑，口感最好，十足地体现了川渝美食的味道，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。

重庆柴火鸡在上海早已享有盛名，从最开始华飞公司慢慢专研，调制配方，到现在的柴火鸡全国技术培训，重庆华飞公司已经带动数千人餐饮致富。开业至今，获得无数食客的青睐，被评选为与“重庆火锅”、“重庆烤鱼”齐名的重庆十大名吃之一。如今，“重庆柴火鸡”在全国地区已有近千家连锁店，华飞公司根据重庆的土制麻辣秘方，经过配料改良，定制了“重庆柴火鸡” 的酱料烧制，不仅仅是配料的无可替代性，连选料都是我们谁都想不到的要求细致：1.8斤的生态土公鸡，多一两嫌多，少一两嫌少，至于其中原因，只怕是秘而 不宣的。这煲吃到最后加点汤就能涮火锅，料也便宜到底了，难得的是你在全国近千家店都能随时体验款款美味，口味都是一样“赞”。重庆柴火鸡通过不断改良与完善，口味也调整成微辣、中辣、不辣味的味型，柴火鸡一名由此形成，融潮味，川味，北味于一体，精心打造并全面隆重推出，引领餐饮业新时尚的火爆项目。