“洗茶”这个词开始用是北宋时期，本来是茶叶采制过程用语，后来就用到喝茶的过程中。而新鲜的茶叶从茶树上采摘下来后要经过初制、精制，其中有很多道工序就像做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等一样，不但会获得茶叶品级，还要达到卫生标准。如果有茶灰、尘埃，注入沸水就要倒掉。第一泡茶在制作主要是进行浸泡，对茶叶的舒展和茶汁的浸出有好处，让喝茶有人很快就能感觉到茶叶香味，而不单单是为了洗去茶叶不卫生的东西。


    第一泡茶的有效成分非常多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不仅是对人体健康有益，还体现出茶的美味。据茶叶商城了解，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后３秒即开始浸出，若超过３秒钟倒掉茶水，人们说的那些茶中有效成分就会大量丢失。本文作者茶叶商城（yunlaitea.com），转载请注明出处！