燕麦的功效与作用：

　　◆含有丰富的B族维生素和锌，这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用，燕麦还含有丰富的果胶，可以有效地降低人体中的胆固醇。

　　◆燕麦中含有的维生素E，能够改善血液循环，缓解生活工作压力。

　　◆燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质.有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效.是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。

　　◆子粒中含油量占4%~16%，而且非饱和脂类比例大。长期食用燕衰片，对动脉粥样硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效。

　　◆其中β-葡聚糖含量也远高于其它谷类作物，达3%～6%.对糖尿病有治疗作用。

　　◆经常食用对糖尿病患者有很好的降糖、减肥作用。

　　◆其中丰富的膳食纤维可帮助肠胃蠕动，使排便顺畅，减少便秘的发生。

　　◆经常食用对心脑血管病起到一定的预防作用。

　　据专家研究证实，只要每日食50克燕麦片，就可使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克。

　　◎饮食宜与忌

　　一般人都可食用，更适合于中老年人。吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气，每餐以40克左右为宜。

　　燕麦经过精细加工制成燕麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

　　燕麦片、燕麦粥都是很好的早餐食品.燕麦粉也可制作高级饼干、糕点、儿童食品等。

　　利用即食的燕麦片，完全可以满足人们早上补充营养的需要，而且时间绝对不超过3分钟。