本机是模拟手工切菜原理，采用三级变速电机，适应1-25mm宽度的切丝需求，离心式切片机构完成各种硬菜切片，自动输送到竖刀下切丝或切块。广泛适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜、浸泡笋干和海带的加工，也适用于年糕、米果、糍粑等米面食品的加工，还适用于厚度低于50mm的灵芝，可切制片、丁、丝、菱形、方形、曲线等多种花样。