辣椒含有丰富的维生素 C ，可以降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 

莘县娄庄蔬菜水果产销基地经销批发的西瓜、豆角、尖椒、圆椒、西葫芦、茄子畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位。

辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。